超级下饭菜——芹菜炒鸡胗的做法

1、将买回来的鸡胗清洗干净，切成片，加入淀粉、料酒、生抽、少量盐混均匀，腌制五分钟左右；

2、在腌制的过程中准备配菜，将芹菜摘去叶子清洗，切成段，洒少许盐保持脆脆的口感；

3、将洗干净的青椒、小米椒和仔姜切成片备用；

4、开火热锅，在锅内倒入食用油，等油温升到七成热（锅上开始冒小烟），倒入辅料炒匀；

5、等配料炒出香味后，先后倒入芹菜和鸡胗，然后翻炒；

6、等到鸡胗炒变色后，大约再翻炒一两分钟后即可起锅，此时可放盐可不放，适自己的口味而定，装盘上桌，一道美味下饭的芹菜炒鸡胗就完成啦！