过年了如何腌制腊肉

1、将猪肉切成长方形小块，倒入香料三花酒搅拌均匀，拿盐擦遍每块猪肉全身放入盆中腌制三到五天，每天翻猪肉三次使它与盐酒香料腌透。

2、看到猪肉完全腌制透了用铁丝在猪肉身上穿孔挂起来，放在北风口中吹干几天

3、猪肉吹干了水分挂在铁皮桶上边，用据木糠木炭引燃放入铁皮桶底面再加甘蔗皮慢慢熏制三四天

4、必须熏干否侧会坏掉

5、熏干后的腊肉如下图，香味诱人好看