杏鲍菇炒肉丝的做法

2、瘦肉切成丝，放入淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3、杏鲍菇洗净切成粗丝

4、放入沸水中，焯烫约半分钟后捞出用冷水过凉，沥干

5、青尖椒切成丝，大蒜去皮切成丝，葱切成段，豆瓣剁碎

6、起油锅，下入肉丝，大火爆炒至肉丝变色后滔出，待用

7、锅内余油，下入豆瓣与大蒜，小伙炒出红油

8、下如尖椒、杏鲍菇、肉丝

9、转大火，快速炒匀，放入盐、白糖、鸡精、生抽，炒匀

10、最后放入葱段，快速翻炒几下即可