1、新鲜的鸡胸肉去掉油脂筋膜，切块备用。我切的肌肉厚度大约接近于1cm的样子。
2、加入盐、黑胡椒、淀粉。
3、抓匀备用，相当于腌制15分钟左右。
4、生菜和紫甘蓝切丝。
5、鸡胸肉在蛋液里蘸一下。
6、在面包糠里滚一圈均匀的蘸上面包糠。
7、玉米油倒入锅中，开火加热。
8、油温至180℃时是最适合炸鸡肉的，一次炸一块儿的话2分钟即可，如果油量较少可翻一次面。如果一次炸两块儿可以炸2分半，如果用大锅炸，一次全放入可以适当的再增加一点时间，根据自己下厨的经验调整。
9、炸好的鸡肉放入厨房纸中吸干多余的油脂。
10、取一片土司挤上沙拉酱。
11、放上生菜和紫甘蓝。
12、再挤入沙拉酱。
13、摆上炸鸡，最后再挤一点沙拉酱。
14、盖上另一片土司。
15、搭配牛奶或者咖啡就是美美的早餐啦。
