大盘鸡的做法

1、备料。青椒、红椒洗净切成块，土豆洗净切滚刀块（清水浸泡或冲洗，去除淀粉），准备其他辅料。

3、热锅下油，开中火，下鸡肉，炒至变色，加适量白糖或冰糖翻炒，再加入其他辅料（大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒），继续翻炒。

5、再加入土豆炖10分钟左右，后加入红椒、青椒适当翻炒，可根据自己口味再加适量的盐。