煮毛豆开水煮还是冷水煮好

1、将毛豆用清水冲洗，用手揉搓一下（由于毛豆表面都很多毛还有泥）洗净后捞出沥干水分，再用剪刀将头尾剪掉（可以使毛豆更容易入味）备用。

2、准备一些香料（香叶，八角，桂皮，花椒等）

3、锅中加水，水煮沸后再放入毛豆和香料。再加入盐和几滴油，不用盖盖子煮（这样做毛豆煮出来是颜色是绿色）。

4、不用盖盖子，开着大火煮10-15分钟就可以了。