炸过的鱼怎么做好吃

简介糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。    制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。...(展开)

食材

主料

黄河鲤鱼

1500g

辅料

番茄酱

2大勺

盐

3/2小勺

大葱

10g

生姜

5g

大蒜

5g

白酒

1小勺

料酒

1小勺

胡椒粉

1/2小勺

陈醋

2大勺

白糖

3大勺

味精

1/4小勺

干淀粉

50g

1.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中2.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。3.再放入番茄酱略炒。4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。5.淋入适量水淀粉炒匀。

6.再放入1汤匙的熟油。

7.直到锅内芡汁明亮均匀。

8.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。