1、准备食材：鸭腿、酱油、姜、白糖、盐、花椒、胡椒粉、五香粉、香叶、干辣椒、陈皮。
2、姜去皮，切细。
3、鸭腿洗净后放入大碗中，加入酱油、姜、白糖、盐、花椒、胡椒粉、五香粉、香叶，将这些料在鸭腿上抹均匀，多抹几次，更均匀，且更能让鸭腿入味。
4、用保鲜膜将装有抹好料的鸭腿的大碗囗封住，放入冰箱保鲜室，放置24小时左右腌制。
5、24小时后取出，将鸭腿和料全部倒入锅中，加入干辣椒、陈皮，加水腌过鸭腿，（可再加适量的盐、酱油），盖上锅盖，中火煮20分钟，将鸭腿煮熟。
6、20分钟后鸭腿就煮熟了，锅中的汁水也快干了，关火。（若这时锅中水还较多，厰开锅再煮会，让水分蒸发，这样汁少味浓鸭腿更有味）。
7、将煮熟的鸭腿捞出，放入不粘锅中，鸭皮面贴锅，开小火，慢煎至表面微黄，关火。
8、将鸭腿放入盘中，在表面上淋上蜂蜜，抹匀，放置半小时入味，切成块就可以吃了。
