1、备料：清洗干净胡萝卜后切片，五花肉清洗干净后去皮切片，豆泡装盘里清洗
2、生姜切细长条、大蒜切片，红尖椒切断，小葱最后切小段
3、准备好油、盐、料酒、生抽
4、热锅，倒入适量油，油温升起来后，倒入生姜、大蒜、尖椒等稍微爆香
5、接着倒入切好的五花肉，炒制肉色稍微发白，再加入适量料酒，继续炒10秒
6、加入胡萝卜片，中火翻炒，炒制胡萝卜稍微绵软就可以
7、此时，加入豆泡，大火继续翻炒2分钟后，接着加适量水，边加边炒1分钟，撒上葱花，再加盐、生抽等，翻炒10秒，试味OK后，就可以出锅了
8、炒好的豆泡胡萝卜炒肉装盘，味道色泽不错吧，吃起来口感不错哟！
