1、戴着手套，在洗碗池边，用削皮刀在流水的状态下去皮……（削芋头之类的要戴个手套，不要直接接触，不然容易引起皮肤痒。流水状态下去皮的话可以保持芋头的颜色。）
2、去皮之后，切小块放盘里备用。（拿芋头一定要戴手套。）
3、不粘锅。锅里放适量的油，加入芋头，小火慢煎。
4、煎至各面都有一层淡淡的金黄色就可以了，火力不大，一般各面都是金黄色了芋头就都熟了……
5、然后加入适量白糖，白糖的用量根据自己喜欢的甜度调整，宁少勿多。
6、把芋头和白糖混合，用锅铲不停的搅拌，慢慢搅，不用着急，有个别糖块混在一起的，用锅铲轻轻敲一下就可以。
7、锅里基本上看不到白糖了，每块芋头基本上都裹住糖汁，就可以出锅了……有个别糖块没有化，粘住芋头也不影响……好好吃……
