豆腐丸子的做法

1、所有原料；

2、大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味；

3、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥；

4、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分；

5、挤干水分的豆腐泥装入大碗中；

6、胡萝卜，香菇切成细末；

7、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀；

8、打入2只鸡蛋清用手抓匀；

9、做成一个个豆腐丸子备用；

10、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开；

11、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中；

12、中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可。