牡蛎烧豆腐的做法

1、按照惯例，介绍下菜谱中用到的量器，小的是茶勺，大的是汤匙。

3、用小刀沿牡蛎边沿找到缝隙插入，转圈用力撬开牡蛎，撬开后将牡蛎净肉取出。

5、胡萝卜去皮洗净切小丁，蒜薹洗净切小丁，大葱、生姜、大蒜切末备用。

7、烧开一锅清水，加入豆腐煮2分钟。

9、下入牡蛎肉，水开后关火。焯煮好的食材就先在这里泡着，暂不用捞出。

11、油不要太热，下入葱姜蒜碎末煸炒出香味儿。

13、加入清水或高汤一小碗，大火烧开。

15、下入切好的蒜薹丁。