家常泡椒冬瓜做法

1、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；备好水淀粉；

2、起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；

3、下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

4、加入酱油，翻炒均匀；

5、加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

6、同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；

7、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。

8、出锅，完成