1、牛排和大骨先氽烫，把杂沫洗干净后，牛排切成1.5cm立方大小。
2、土豆、红萝卜、洋葱，削皮切小块。所有蔬菜都切成2公分小丁口，土豆可以留一部分切小一点，煮了会糊，用来制造汤汁需要的浓郁稠感。
3、大骨、牛肉丁、蔬菜丁，全部放入锅里，水量加到7分满。
4、剥去西芹最外层口感不好的粗叶，把每叶上的粗纤螗徇吼笊维仔细撕去，处理好的西芹大约切一碗备用，锅里的材料煮好了，再倒进去重启小火再闷煮5分钟就好了。
5、材料放进后盖上锅盖，先开中大火发出唧唧声后转小火40分钟，熄火闷到自然泄阀，美味完成了。
