怎么做酱牛肉好吃

1、准备食材。将牛肉切成大块（我分别用的是两个部位的肉，一部分是牛后腿，还有牛霖）。

2、将切好的牛肉用水浸泡约两个小时，中途换几次水，以去掉血水。将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜,葱段,姜片,八角香叶和桂皮。少许冰糖,小小的山楂（我用的是山里红）.加入三勺料酒.6勺生抽,加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。