反式脂肪酸是很多疾病的发病因素之一，植物奶油在制作的过程中很容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸仅仅存在于植物奶油中吗？答案是否定的。其实反式脂肪酸在乳品中是天然存在的，牛奶、羊奶中的反式脂肪酸含量在4%-9%。植物奶油与天然奶油中都含有反式脂肪酸，两者中含量有多大区别？其实人造奶油中反式脂肪酸含量较高，是牛奶、羊奶的2倍左右，为7%-17%。而母乳中也含有一定量的反式脂肪酸（约占总脂肪酸含量的2.17—6.04%）。
植物奶油中的热量在500千卡/100克左右，而天然奶油可是名副其实的高热量食品，其热量为900千卡/100克，这需要我们慢跑15.7公里才能消耗掉这么高的热量。如果说植物奶油不好，天然奶油也未必就更加健康，关键是看我们的食用量，再好的食物过量也是伤害身体的。
