怎么制作凉皮

1、用一斤面粉加入四克左右的盐，在加上冷水，把面揉的硬一点。

3、在拿大一点的小盆，加入一点冷水，不要没过面团，以面团一半位置为宜，开始揉面。

5、然后把洗面的水放在大盆里沉淀几个小时，把上面的清水倒掉，在用筷子在盆里的面搅拌拨揞搠床均匀，在用筛子筛掉面勾搭，留下干净的面水。

6、用两到三个平底的盘子，每个盘子用刷子刷一层油，注[油要放在锅里加热，在把他放冷]

8、在把蒸好的面皮和盘子拿出来，放在冷水盆里，待冷却，在把面皮从盘子里揭开，在面皮的正反面涂上熟油。