红烧大肠的做法

1、准备两个猪头肠，把肠反过来先去油脂，在用盐和生粉反复抓抓，冲洗干净，然后反回图中的样子。

3、然后准备小米椒、姜、蒜。

5、麦芽糖加温水搅拌均匀，把头肠放进去，表面沾上糖水（糖水使头肠更好的上色）

7、放头肠进去炸，记得放进去马上盖上锅盖，以免油烫伤自己，适当的的翻动一下，均匀受热，炸出来才好看。

9、放凉切块备用

11、加些水，根据口味加：盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。