腊肉炒蒜苔的简易做法

1、将腊肉切成块，放在温水中浸泡20分钟，去掉部分咸味。然后捞出用清水洗净，放在盘中待用。

2、取新鲜的蒜苔，去掉尾端的蒂，洗净切成段。

3、将锅中放少量的花生油加热，放入腊肉翻炒。可以小火多炒一会将肉内的油炒出来一些，五分钟左右。

4、再将蒜苔放入锅中，加适量的食盐，一起翻炒均匀。

5、不用放香料及辅料，因为蒜苔本就是一种芳香食品，再加上腊肉的腊香，能充分品尝到最正宗的味道。

6、待蒜苔炒到六七分熟即可起锅，因为蒜苔炒得太久，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。