熬汤提鲜的最好方法

1、千万不能加太多的水。加水多少是很多人在煲汤时都很纠结的事，一般我们要求水和食材的比例是3:1。水加的过多，汤的鲜味达不到。水加的太少，有的食材炖的时间长不注意容易糊锅。如果炖的时候水不够，必须要加水，也尽量加沸水，千万不能中途加冷水。

3、切忌煲汤的时间过久有的人炖汤的时候，一是怕炖汤的时间短，食材不入味，二是怕食材不熟。其实煲汤时间不宜过长，一般炖肉汤的最佳时间是半小时到一小时左右，炖蹄筋或猪蹄，时间可以稍微谮燥寻寒延长，但是最好不要超过2个小时。时间过长，食材中的营养也会随之流失，所以选择合适的时间，既保证营养的同时，还能更好的锁住味道。