大盘鸡的家常做法

1、鸡洗净剁成大块

2、葱、姜、干辣椒、一半的蒜洗净切好

3、青辣椒、剩余的蒜洗净切好

4、锅中倒入花生油烧至5成热时倒入鸡块炒

5、炒至表面变色后倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒匀

6、继续翻炒至水份收干，油份析出

7、倒入黄豆酱翻炒均匀

8、加入酱油、料酒炒匀

9、倒入漫过鸡块的水，加入除蒜片和青椒、盐外剩余的料

10、大火煮开转小火继续炖煮至汤汁浓稠

11、加入剩余的蒜片和青椒块再炖1分钟加盐调味即可