盐水鸭的正宗做法图

1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

3、锅中倒入热水大火烧开。

5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放入水中降温，可以放几块冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。

6、取出切件装盘即可。