1、取西红柿2个、鸡蛋2个，均洗净，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌至蛋黄蛋清混合均匀，加入少许食盐与白醋，继续搅拌均匀
2、将西红柿延中心轴切成块，如下图所示，放入盘中，取大蒜子6瓣剥皮切碎，均留做备用
3、开大火将锅烧热，加入适量橄榄油，此时开中小火，加入搅拌均匀的鸡蛋，煎至鸡蛋基本凝固后翻边继续煎10s左右
4、此时加入备好的西红柿，与鸡蛋一起翻炒均匀，加入1至2勺蚝油，继续翻炒均匀
5、此时加入切好的大蒜子，炒至能闻到大蒜子的香味，加入少许白醋和食盐，翻炒均匀即可出锅装盘了。虽然是一道简单的菜，但炒制过程中还有很多小细节要注意的，这样炒出来的西红柿才足够美味美色且香气十足啊！
