油炸时怎么让面包糠不掉渣

先将食物裹上蛋液，沾满淀粉，然后继续裹一层蛋液，再蘸面包糠即可，下面以炸香蕉为例介绍做法：

准备材料：香蕉2个、鸡蛋1个、淀粉若干、面包糠若干、食用油适量

制作步骤：

1、配图是蛋液，但是不加蛋黄、不加水，炸出来更酥脆，看个人选择

2、香蕉切段，去掉坏掉的部分

3、香蕉段在蛋液里多滚几次

4、再裹上淀粉

5、裹上淀粉的香蕉段再次在蛋清里翻滚

6、在面包糠里翻滚

7、油锅加热，如果锅里有水会炸。建议使用无水的厨具。手放在油的上空，感受到油温就可以炸了

8、成品图