燕窝怎么做泡发与炖煮（食用量及保存）

1、泡发：1.将燕窝放入碗中，倒入矿泉水（或纯净水），水的量以没过燕窝为标准。然后静置3-6小时，久一点没关系。 2.静置3-6小时后，将澎胀的燕窝一条一条的撕开，燕角比较硬，可以第俱编狩稍微捏下。 3.将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加入水，然后同上。重复这个动作2-3遍，可过滤掉大部分细毛。 4.对于没有过滤掉的细毛，可用专业镊子挑起。

4、水开后转小火，放入泡发好的燕窝，并盖上盖子。

6、起锅，大工告成