1、首先要把所有用的东西洗好，然后把生姜切成粒状。大蒜拍成碎状。大葱切成斜片。然后是主食类青椒和瘦肉均切成丝状。鸡蛋搅匀。这样准备工作就做好了。
2、然后把锅烧好，手放在锅里不碰锅感觉到很热放入适量的使用油。再在油里放入少量的盐。然后肉丝下锅，随之姜蒜也下锅一起煸炒。再把青椒放入一起煸炒。放入少量的盐味材料之后煸炒三四分钟出锅。
3、锅不用清洗，再次放入少量的油然后把油温稍高。放入葱煸炒一会把葱香煸炒出来然后把搅匀的鸡蛋倒入锅中。鸡蛋成型以后再煸炒，把鸡蛋炒老点之后加水，水沸腾之后下面。面七成熟把加点盐味然后把炒好的肉丝倒上。小闷一会出锅。劲道有味的青椒鸡蛋面就成了。
