如何制作木耳炒白菜

1、黑木耳提前泡发，摘洗干净。泡发干黑木耳的时候应用温水也可以用烧开米汤泡发，这样能使黑木耳肥大松软，味道鲜美。

2、大白菜最好用白菜帮，不过在家做，菜帮和叶一起用也没关系。把白菜帮片切。

3、大蒜和姜都剁成颗粒状。

4、炒锅热油，炸香蒜和姜。

5、再放入白菜片和木耳翻炒。

6、用大火翻炒，不要让炒锅里出现白菜的水分，炒的时候放入蚝油，盐，和一点醋，醋不要多，能保持白菜的脆感。

7、把调料都炒匀，看到白菜发蔫就可以水淀粉勾芡出锅，水淀粉不要调得太黏稠，稀一点就可以。