酱大排的做法

1、料包超市有的卖，葱姜蒜洗净待用

2、排洗净，有异味，肉质不新鲜等不宜选购

3、大排开水下锅焯水去血沫捞出待用

4、首先把干黄酱用水化开，起炒锅倒入花生油50克把炖肉料炒香，葱姜蒜炒出香味倒入干黄酱小火煸炒5分钟，烹料酒，放入少许老抽，白糖，盐，加水烧开

5、取高压锅把大排放入倒入料汤，料汤没过大排，压30分钟左右。保温1小时。出锅放入鸡精即可

6、比夜市的酱大排，便宜干净，配上煮花生毛豆

7、开吃