材料:
制蛸韶廓牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒1/2个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量,
调料:
食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙,
做法:
1.牛肉洗净切小块,放清水锅中煮,水开后撇去浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净,
2.葱、姜洗净后分别切成段、片,
3.辣椒洗净切片,
4.往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水,用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时,至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒,改大火收汁即可。
小贴士:
烧牛肉时放点茶叶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。
