1、首先，龙虾应该选择这种生长在湖中的绿壳龙虾。它的腹部和爪子很干净，皮肤很薄。（如果是肚子里的黑龙虾，生长环境基本上会很脏，所以不用清理。打扫完后，你可以把头掐下来，把泥肠子拿出来，把尾巴吃掉。）
3、戴上橡胶手套，以免被虾钳夹住。被抓还是挺痛苦的。清洗时，先抓住龙虾背上的头和尾相接处，用水冲洗的同时，用长柄刷子将龙虾腹部从下往上清洗干净。（在进行下一步之前，刷干净所有小龙虾）
5、把龙虾头两侧约1/3的壳切掉。（割鳃壳时，最好从头到尾割。）
7、全部虾剪完以后，将水开大，将龙虾像洗菜那样清洗干净。（这一步一定要清洗得很干净，因为再接下来的步骤因为要保证虾黄不要流失，不再适合大幅清洗了）
9、如图
