苦瓜炒鸡蛋怎么做不会很苦

1、苦瓜去掉肚子里面的肠不要；

2、洗干净切成薄薄的丝，然后用点点盐淹制一分钟，然后用清水洗干净，这样苦瓜就不会太苦；

3、把小米椒和蒜苗叶洗干净切好；生姜准备两片，把小米椒和生姜放苦瓜放一起炒；

4、锅洗干净烧干水放油，把鸡蛋放下去煎熟；

5、加点点盐炒一下下，把苦瓜放下去炒两分钟；

6、然后在放盐和鸡精，生抽下去炒一分钟左右；

7、最后把蒜苗放下去炒一分钟即可起盘吃。