辣卤现捞的制作方法

1、首先买来的鸭爪加入料酒、少量花椒、葱段冷水下锅焯水，待水开后，捞出放进啤酒中。这一步是为了去除腥味自己让爪子更劲道。

3、中途时间差不多的时候，可以加进去自己想吃的配菜。我就加了藕和海带。藕我买的是面藕，煮出来味道和绝味一模一样。这里注意一下，爪子煮的时间不能太长了，我就是煮了差不多一个小时，爪子吃起来有点软了，不够劲道。时间我估计四十分钟最合适，最多不能超过五十分钟。

4、好吃的辣卤就完成啦！！