拌卤翅尖的做法

1、洗净的鸡翅尖一份。

2、冷水下锅，加料酒给翅尖焯水。

3、焯出血沫的翅尖，捞出投入冷水中浸泡。

4、一边泥爹一洗除油汁后沥水。

5、卤料准备。

6、砂锅中加入老卤水和配料中块著粒泛辣椒粉，花椒粉和黑芝麻除外的材料。

7、大火烧开卤汁转小火烧5分钟。

8、加入沥水的鸡翅尖。

9、卤煮20分钟，关火再浸泡2小时。

10、捞出浸泡好的鸡翅尖。

11、加入辣椒粉5克，花椒粉1克，黑芝麻2克。

12、拌匀后装盘即可享用。