直接法：奶油面包面团的制作

1、面粉跟奶粉先混合好，倒在石板上筑起粉墙。

3、之后慢慢加水，一边加水一边揉面团。

5、最后加入蛋液。

7、开始手揉。手掌向前推、再往后反折收回来，动作重复15分钟左右，手揉为400次左右。

9、揉捏20分钟后，表面变光滑。此时锯齿状变小，面团变成圆弧状。

11、面团向内折，揉到看不见黄油。代表黄油已融进面团中，面团须揉到表面光滑。

13、放入钢盆，盖上保鲜膜，让其发酵60分钟左右。面团就制作好了。如下图所示