白切牛肉的攻略

1、牛腱子肉切成两段，清水冲半小时，去血水，凉水下锅，放大葱两段和几片姜，大火煮开，撇净浮沫，第一次的汤不要。

3、两小时后煮好的状态，汤很清，加了花雕酒（花雕酒是重点，虽然拿来煮牛肉成本有点高，但好吃最重要），可去腥提鲜，煮的过程中就香的不行了。

6、用煮牛肉的汤（有点咸）加点清水稀释下咸度，煮了牛肉米粉，昨天用牛肉汤炖的萝卜码上三屡阽咆忌片，再码上三片牛肉，放上香菜，如有青蒜苗更好。