家常香菇油菜做法

1、将油菜掰开洗净后切段待用。

3、锅中倒入少许油，加热至6乘热放入香菇翻炒，加入少许白糖提鲜。

5、油菜变色后，转大火，倒入刚才留用的香菇水（注意不要全部倒入，碗底会有很多渣，仅倒入上半部分的香菇水即可），快速翻炒，让香菇水均匀的包裹住锅中的油菜。沿锅边倒入少许黄酒（花雕最好，料酒也可），快速翻炒均匀盖锅盖闷10秒。让酒的香气侵入油菜和香菇中。

7、装盘即可，这道菜切记不要有太多汤汁