1、最好的亚麻籽油是黄金冷榨亚麻籽油。烂瘀佐栾这样的生产方式最能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打哉捐岳觥着冷榨亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可：色，香，味。
3、香：原生态冷榨亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。
5、味道：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”。浓的“鱼腥味”。“糊香味”，所以在西北地区，热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。
7、颜色：冷榨亚麻籽油是金黄色。精炼亚麻籽油几乎是无色的。热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。
