1、把排骨泡下水再清洗干净控水备用。一般做排骨汤就需要焯下水，用来红烧和焖就多洗几次水，让水一直放着冲洗，也会去除血腥味的。再把莲藕 打皮备用。
2、把莲藕切成块再放水里泡下水后再拿出来。
3、锅烧七成热放少少花生油爆香姜蒜，然后接着把沥干水分的排骨放进去炒下。
4、炒到排骨肉变白色时，加入莲藕块一起炒。
5、放点豆瓣酱放点酱油再加少少食用盐和十三香稍稍炒一下，再铲到高压锅中，盖盖子等水蒸汽上来了，焖十分钟就关火。
6、等高压锅水蒸汽出完了后才把盖子打开，然后装盘撒上点点葱花点缀一下，再上桌开吃，莲藕粉粉的，排骨香香的，真的好吃又营养。
