1、准备好食材
瘦肉（最好去皮去肥肉），大青椒（微辣型）、新鲜香芹一棵、新鲜蒜苗一根。
2、处理瘦肉
将瘦肉去皮去肥后，切成肉片，加入盐、生抽、老抽腌制5分钟左右，让其入味。
3、处理香芹蒜苗
清洗干净香芹蒜苗、将香芹的叶子先摘下来（不要丢弃、是可以食用的）。将香芹和蒜苗切成同等的段。
4、处理大青椒
将大青椒去籽和蒂，然后切成丝或者块也可以。
5、炒瘦肉
锅内热油，7成热（快抄几乎以7成热为主）。放入腌制好的瘦肉快速翻炒，加入一小勺的剁辣椒一起翻炒会更香哦。
6、炒香料
待瘦肉炒至变色（变白），即可加入香芹辣椒和蒜苗茎一起炒。注意芹菜叶子要后面在放（因为叶子比较容易熟）。
7、下调料调味
待香料炒至变软，稍微有点变色，即可加入适量的盐进行调味了。然后加点清水化盐，并稍煮1分钟。
8、成品出锅
待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘食用了。很下饭的一个快手菜。适合大部份家庭食用哦。
