棍子鱼炖辣椒壳，最怀念的武宁味道

1、武宁棍子鱼——肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，营养丰富。

2、武宁干辣椒——富有嚼劲，些许微辣，最佳配菜。

1、棍子鱼+干辣椒壳+调味品（葱姜蒜+酱油+盐+鸡精）

1、食材处理：

棍子鱼洗净，干辣椒壳泡水沥干，葱姜蒜做好处理；

2、油锅爆炒：

炒锅烧热，倒油适量，入棍子鱼爆炒2分钟，入干辣椒壳及适量姜蒜，大火翻炒，加适量盐、鸡精、酱油；

3、加水炖汤：

锅中加水焖锅烧开，中火炖至汤收汁，撒上葱叶后收锅；

4、上桌慢炖：

上桌后用炭火炉子（或酒精炉）小火慢炖，汤汁越收越浓，可边就餐。