手撕包菜的做法

 时间:2024-11-10 18:21:21

1、第一步,把包菜表面的一层老皮撕掉,然后从中间切开,一切四瓣,去掉蒂部的硬梗。

手撕包菜的做法

3、第三步,把撕好的包菜放在盆中,用清水冲洗干净以后控干水分。包菜洗净后一定要把水分控干,如果带着水分下锅,锅里的温度就会下降,达不到爆炒的效果,这样炒出来的包菜不仅口感差,而且不入味。包菜控干水分后加入适量盐、生抽和陈醋,翻拌均匀,腌制15分钟左右。提前把包菜腌制一下,可以有效去除包菜的生涩味,还能使包菜提前入味。

手撕包菜的做法

5、第五步,先把炒锅烧热,然后加入适量食用油润锅,油热后下入葱花、蒜片和辣椒段炒香,然后把腌制的包菜简单控一下水分,下入锅中,开大火翻炒。

手撕包菜的做法
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