1、一、火检法检验方法：把酒倒入瓷盘，点燃。等火焰自然熄灭，酒体冷却后倒入透明玻璃杯，观察酒体。白酒点燃后，酒精也就是乙醇被烧掉了，剩下的脂类物质无法和其他物质相溶，产生酸脂分离—浊变现象。粮食酒中包含6种物质：水、酸、酯、醇、醛、酮，酒精燃烧后会变的混浊。普通白酒其成分是水、酒精、化学添加剂，酒精烧掉了，剩下的水和化学添加剂都是无色透明的。（臭味是化学添加剂的味道）结论：左边是酒精酒燃烧后透明，右边是肆拾玖坊白酒燃烧后浊变。
3、三、蒸馏法检测方法：把被检验的白酒放入蒸馏器中，经过高温蒸煮，蒸馏器中剩下的液体按照“火检法”燃烧后的液体检验标准检测。好处：40度以上的高度白酒用火检法比较方便，40度以下的酒不易燃烧，适合蒸馏法来检测。
6、六、加碱法检测方法：按照50：1的比例在白酒中加入食用碱，再加热白酒到100度，观察酒体。粮食酒：酒体变黄酒精酒：酒体不变色结论:左边是粮食酒，右边是酒精酒。
