炒鸡蛋如何不糊锅呢

1、第一步先将鸡蛋打到碗里面，用筷子或者搅蛋器搅拌均匀

3、在葱花和蛋液中加入少量的盐，下锅之后再加盐就容易搅拌不均匀。

4、开火，加热油锅直到锅内壁没有水，加入适量的油。并且四处倾斜锅，使锅幕邗澧寒壁也沾上点儿油，不易煳锅。ps：前几次做建议多放油，以免糊锅。

5、等锅内的油一开始冒烟，马上把蛋液和葱花加入锅中，刚开始不需翻炒，四周的蛋会很快成型，中间的蛋还是蛋液状态。