食补佳品客家经典酿苦瓜的做法

1、苦瓜和五花肉，五花肉去皮，记得挑选五花肉时肥瘦比例相当，瘦肉较多。苦瓜是又瘦条又皱皮的最好，如果没有，可将每家店铺最小的苦瓜挑出。

3、苦瓜切成四指宽，挖去里面的囊。再用过量水浸泡，怕过多农药。

5、香菇鱿鱼肉末凉拌均匀。

7、高压锅压1520分钟，取出。这时就可以上桌开餐了哦！这步骤至关重要，因为刚揭锅苦瓜水分多，比较苦，所以放置3060分钟，苦瓜水分流失后，温度也刚好，此时口感最佳！！