1、直接生食山茶油是可以直接生食的一种食用油，每天早上空腹生食一小勺山茶油，可以起到润滑肠道的作用，对于习惯性便秘有缓解作用。
2、凉拌与一些食用油不同，山茶油不需要加热，也可以直接用于凉拌各种荤素菜，不仅可以增加菜的爽滑口感，并且色泽鲜亮、清新不油腻，也保留了山茶油中的营养物质。
4、煎炸山茶油的烟点非常高，并且抗氧化能力较强，即便是在两百多度的高温持续油炸二十个小时，也不会形成对人体有害的反式脂肪酸，山茶油是最适合用来煎炸的食用油。
6、山茶油是我国特有的一种木本植物油，早在两千多年前就有食用历史。不过由于山茶油对于生长环境要求较高，所以在国内主要集中于江西、广西、湖南等地。
