1、第一我们在购买的时候一定要选择比较肥的鸡鸡皮下脂肪比较厚的，这种鸡烤出来会比较脆，如果太瘦的鸡是不会烤脆的。
2、第二，在烤制之前先要把鸡充分的腌制，使它入味。
3、第三，在进烤箱之前，一定要把鸡上面的水分用厨房纸吸干。
4、第四，进入烤箱时调制烤制的温度为230度，温度太低不会烤脆，温度太高一定会烤糊。
5、第四，在考试的时候要把整个鸡悬空，这样利于汤汁落下，鸡的表皮才会酥脆。
6、第五，在烤制过程中，要对鸡的外表皮部位进行几次刷油机产生酥脆的口感，其实一定是脂肪含量足够，如果外表皮的油分不够的时候，就不会产生酥脆的口感。
7、 小总结第一我们在购买的时候一定要选择比较肥的鸡鸡皮下脂肪比较厚的，这种鸡烤出来会比较脆，如果太瘦的鸡是不会烤脆的。第二，在烤制之前囗寝嗵若先要把鸡充分的腌制，使它入味。第三，在进烤箱之前，一定要把鸡上面的水分用厨房纸吸干。第四，进入烤箱时调制烤制的温度为230度，温度太低不会烤脆，温度太高一定会烤糊。第四，在烤制的时候要把整个机鸡悬空，这样利于汤汁落下，鸡的表皮才会酥脆。第五，在烤制过程中，要对鸡的外表皮部位进行几次刷油机产生酥脆的口感，其实一定是脂肪含量足够，如果外表皮的油分不够的时候，就不会产生酥脆的口感。
