1、制作草莓酱：取150g洗净的去蒂的草莓（草莓蒂连着白色果肉也被我剔除了）
3、第二天从冰箱里取出，放入料理机中打成草莓泥。
5、接着制作戚风蛋糕胚：两个鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋镨扳髹迦黄中加入13g白糖，搅打均匀后，加入13g大豆油，搅打至乳化后，加入20g牛奶搅拌，最后加入33g过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉。
7、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。在8寸方模中放上油纸，四个角各剪一髦上傩秸刀，油纸放平后，加入蛋黄糊，铺平后，震动模具，把蛋黄糊内的大气泡震出。
9、将蛋糕胚对半切开，其中一半用四寸的慕斯圈压出四寸的方块。
11、先用冷水泡软一片吉利丁片。
13、淡姑逐拢愠奶油加入3g白糖，打发至6、7分（即有一点纹理，但可以流动的状态，不要完全打发。）加入60g放凉的草莓酱，搅拌均匀。
15、接着制作白巧克力慕斯层：用80g牛奶泡软2片吉利丁片。
17、取80g白巧克力碎，加入泡软的吉利丁片牛奶液中，隔水融化牛奶巧克力液至均匀无颗粒。然后取出牛奶巧克力液放凉。放凉至室温，与打发好的250g奶油搅拌均匀，备用。
19、将剩余一半的长方形蛋糕胚四周包上油纸和锡纸做成一个半四寸的模具。
21、倒入巧克力慕斯，淹没过草莓慕斯蛋糕。放在冰箱中冷藏2小时以上。
23、里面的模样。
25、融化白巧克力。
27、切一小片草莓，刻成心形！
29、有模具，所以又放了一片爱心白巧克力片！
31、啦啦啦！
33、白巧克力的甜配上草莓慕斯的微酸，甜而不腻。
