1、用20克盐和料酒将整个鱼头裹上，腌一段时间，然后将花椒、大蒜、生姜、白糖、10克盐和小米花椒放入主锅中，以6倍的速度持续6秒，制成剁碎的花椒酱。
2、当剁碎的辣椒酱准备好后，加入10克左右的油，3分钟后，V形齿轮，用小勺加速爆炸。
3、把烤纸（油纸）放在蒸盘上，把鱼头放在蒸盘上，把剁碎的辣椒撒在鱼头上，再撒上一些米酒、盐、蒸鱼和酱油。
4、盖上锅，600克水放在主锅里，30分钟，V档，速度1。我今天做的鱼头比较大，比较饱满。如果它更小，时间可以缩短。如果我直接放开水，时间也可以减少5分钟。
5、音乐提醒我你可以趁热享受它？?
6、我们玩得开心吧？?
