1、准备好所需要的食材。见下图
2、将杏鲍菇去掉头尾，切成约2厘米厚的段，在其中的一面打上十字刀，深度约1厘米，成网状备用。见下图
3、碗中兑料汁：3瓣大蒜拍碎，2勺蚝油，1勺生抽，半勺香醋、半勺老抽，一勺糖，半勺芝麻油，一调羹盐，半碗水混合搅拌均匀后备用。见下图
4、平底锅刷上少量的油，将处理好的杏鲍菇网面朝上放置，开中小火慢煎约5分钟，直到杏鲍菇散发出浓烈香味，渗出汁液。见下图
5、将调配好的料汁倒入锅中，盖上锅盖，中火焖煮5分钟入味。见下图
6、最后出锅前大火收汁，加入少量的水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅装盘。这样一份比吃肉还香的蚝油焖杏鲍菇就做好了。见下图
