1、先将准备好的鸡洗净，放入锅中，加入足量的水和炖鸡所需的葱姜蒜等调料，用大火煮开，熬制鸡汤。
2、在炖鸡时大活煮开后，需转小火继续煮至用筷子轻松拨开鸡肉方可，这样一只鸡才算炖好啦~
3、将炖好的鸡盛出，单独用碗留取500g左右鸡汤（可附带少量鸡肉），同时将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器打散备用。
4、将黄瓜切好、海米等洗好备用，将准备好的鸡汤倒入锅中大火煮沸，在鸡汤煮沸后导入海米。
5、然后迅速打散的鸡蛋液导入煮开的鸡汤中，让鸡蛋液形成蓬松柔软的蛋花，再加入盐、黄瓜片、味精等调料。
6、将煮好的蛋花鸡汤用碗盛起，向蛋花鸡汤中加入香油，这样一碗香喷喷的蛋花鸡汤就完美出炉啦~
7、蛋花鸡汤有很多种，但也大同小异，大家可根据食材和配料在以上蛋花鸡汤的步骤上进行进一步的发挥，做出一碗香气扑鼻的蛋花鸡汤。
